vacances d'été - 11 au 27 août inclus
Le FoxCoffee, le FoxLab et la boutique en ligne seront fermés du 11 au 27 août inclus (aucune commande en ligne ne pourra être honorée durant cette période)
Qu'est-ce que le café de spécialité ?
Le terme de “café de spécialité” désigne un café de grande qualité, réputé pour être “sans défaut en tasse”. En effet, ce qui le distingue des autres cafés qu’on trouve sur le marché est sa note : un café de spécialité est noté à plus de 80 points sur 100 points, selon un protocole précis, par la SCA, la Specialty Coffee Association.
Ce café nait donc du travail minutieux du producteur au torréfacteur et provient d’un terroir avec une histoire et une traçabilité. Il fait de ce fait partie d’une infime partie de la production mondiale et offre, ainsi, des notes de dégustation uniques.
Qu’est-ce que la SCA ?
La Specialty Coffee Association est l’institution faisant autorité dans le domaine du café de spécialité.
Son objectif est de faire du café une activité plus durable, équitable et florissante pour l’ensemble de la chaîne de production et de distribution du café. Du producteur, aux baristas en passant par toute la filière café, les membres de l’association s’unissent au sein de l’industrie du café de spécialité pour essayer d’élever les normes grâce à une approche collaboratrice et progressive.
Ces professionnels diplômés attribuent une note allant de 0 points à 100 points.
D’après la SCA, il est communément admis que les cafés notés à plus de 80 points sur 100 points, selon ce protocole spécifique, sont considérés comme des cafés de spécialité.
AGENDA
Tous les événements de la saison 2024 – 2025 sont terminés ! Rendez-vous à la rentrée pour de nouvelles surprises !
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